EIN KLEINER AUSZUG
AUS UNSERER KARTE

 

FINGERFOOD

Knuspriges Pastramiröllchen | Ziegenkäse | Salbei

Waldviertler Bio Fish & Chips | Sauerrahm | Gartenkresse

Marinierter Seidentofu | Wan Tan-Papier | verbrannter Lauch | Ingwer

Champagner-Trüffelpralinen | weiße Schokolade

Mini Brombeertarte

 

DINNER

Vorspeisen

Carpaccio vom Almochsen | Grana | Rucola | Kren

Gin-gebeizte Lachsforelle | Zitrus Tonic | Kräuteremulison | Knusprige Milch

Im Salzteig gebackene Rüben | Tofu | Fenchel | Za'atar

 

Hauptspeisen

Rinderfilet | geräuchertes Süßkartoffelpüree | Melanzanichip

Zander | Erbsenmousseline | Junge Erbsen & Edamame | Affila Kresse

Schwarzes Risotto | karamellisierte Schwarzwurzeln | Pastis | Ahornsirup

 

Desserts

Pannacotta-Parfait | Apfel-Ingwer-Granita

Peanut Butter Cake | Salzkaramell-Eis | karamellisierte Erdnüsse

MOTTO Nougatknödel | Beerenragout